Vino, fraude, y ciencia forense
Todo vino habla de su tierra. Oritain asegura su origen y evita el fraude en incluso millones de botellas de vino.
El avance de la tecnología y la aplicación de la ciencia forense, a través del uso de isótopos y elementos traza, permiten confirmar la procedencia de cualquier vino.
La información está en el vino mismo, pues el producto trae consigo una huella química insustituible, que preserva su espíritu y la esencia del lugar que lo vio nacer y desarrollarse.
Es así como la ciencia forense nos permite comprobar la procedencia de un vino mediante el análisis minucioso de sus componentes, al recabar información sobre el lugar exacto donde se cultivaron las uvas.
En la actualidad, el sector vitivinícola catalán ha sufrido un remezón tras el descubrimiento de 40 millones de botellas de vino que se hacían pasar por DOQ Priorat, DO Terra Alta, DO Tarragona, DO Catalunya y DO Montsant.
El impacto de esta maniobra criminal golpea directamente en la reputación de estos orígenes y su costo es inconmensurable. Basta recordar que la confianza es difícil de ganar, pero muy fácil de perder.
La combinación de la ciencia forense con avanzados modelos estadísticos permite detectar los elementos naturales en una muestra de vino, incluso aquellos que están presentes en cantidades ínfimas: los llamados elementos traza. La composición del suelo, el perfil químico de las uvas y otros factores ambientales presentes en el vino revelan detalles sobre el lugar de cultivo de la vid y sus uvas. Una vez que se crea, la huella química de origen no se puede manipular, replicar ni destruir.
La huella química de origen varía de un viñedo a otro. Es también muy diferente a la huella de un viñedo de otra región o de otro país. Mediante una muestra de vino (independientemente de su envase o etiqueta, que sí se pueden adulterar), la ciencia forense y la estadística permiten comprobar la procedencia de ese vino, al compararlo con la huella química original.
Oritain es líder mundial en la aplicación de ciencia forense para la verificación de origen. Si la reputación y la confianza le preocupan, no dude en ponerse en contacto con nosotros, en su propio idioma:
Gabriela Castro-Fontoura
gcastro-fontoura@oritain.com
ORIGIN RESOLUTION
Batch
Blending that occurs to a certain degree
01
Se toman muestras del producto
02
Las muestras se analizan en el laboratorio
03
Se establece la huella de origen
04
La huella de origen se almacena en la base de datos de Oritain
05
Muestras "sospechosas" son comparadas con la huella de origen para verificar la autenticidad de su origen